Рост потребления семги в Китае и его влияние на мировой рынок

В последние годы наблюдается заметный рост потребления семги в Китае, что значительно меняет структуру мирового рынка рыбы. Этот тренд обусловлен несколькими факторами, среди которых выделяется стремительное увеличение среднего класса в стране и его предпочтение к более дорогим и дефицитным продуктам питания.

Средний класс и его предпочтения

По данным аналитиков, численность среднего класса в Китае уже составляет почти 200 миллионов человек, что превышает население России. К тому же, прогнозы указывают на то, что к 2030 году это число вырастет на 20-30%. С ростом доходов растет и потребление, причем акцент смещается на более качественные и дорогие продукты, такие как семга и другие виды рыбы дикого вылова. Николай Мочалов, аналитик Рыбного союза, подчеркивает: «Чем выше уровень ВВП страны, тем активнее растет потребление дефицитных и более дорогих видов рыбы».

Глобальный спрос на рыбу дикого вылова

Глобальный спрос на рыбу дикого вылова стабильно увеличивается, что подтверждается данными о росте потребности на 27 миллионов тонн за последние 10 лет. Однако объемы вылова остаются стабильными на уровне 90-92 миллионов тонн. Это создает дефицит на рынке и подстегивает цены. Основным источником предложения становится аквакультура, но и здесь существуют ограничения, особенно в сегменте лососевых, включая семгу.

Ограничения в производстве семги

Производство семги в последние годы сталкивается с проблемами, связанными с ограниченностью акваторий, пригодных для ее разведения. Несмотря на некоторые позитивные изменения, такие как увеличение производства на 10% в прошлом году благодаря благоприятным погодным условиям, в целом объемы остаются на уровне стагнации. Это создает дополнительные предпосылки для роста цен на семгу на мировом рынке.

Потенциал роста потребления в Китае

На сегодняшний день потребление семги в Китае составляет всего 0,1 кг на человека в год, что значительно ниже, чем в США, где этот показатель достигает 1,8 кг. Это говорит о значительном потенциале роста. Ожидается, что в ближайшие 10 лет потребление семги в Китае может удвоиться или утроиться, что окажет давление на мировой рынок и приведет к увеличению цен.

Экспорт рыбы из России в Китай

В условиях растущего спроса на семгу и другие морепродукты, российский экспорт в Китай демонстрирует позитивную динамику. В первом квартале 2026 года объемы экспорта рыбы и морепродуктов из России в Китай увеличились на 14% в весе и на 46% в денежном выражении, достигнув 366 тысяч тонн на сумму 1,1 миллиарда долларов. Это свидетельствует о том, что Россия становится важным игроком на рынке поставок рыбы в Китай, что может дополнительно способствовать росту цен на семгу.