Искусственное мясо добралось до полок: в США продают стейки родом из 3D-принтера

На прилавках американских магазинов появилось самое искусственное мясо в мире. Жителям США предлагают покупать стейки, буквально напечатанные на 3D-принтере. Из чего сделаны такие продукты — выяснили журналисты.

О нелучшем качестве американской еды говорят давно. Ролики о резиновом непортящемся хлебе уже не первый год гуляют по Сети, и это лишь малая часть реальности. Причина — законодательство США, которое разрешает производителям добавлять в продукцию любые компоненты, пока не доказано, что они вредны или опасны для здоровья.

Теперь американцам предложили и вовсе искусственное мясо. Искусственное — в прямом смысле: на полках супермаркетов появились «распечатанные» на 3D-принтере стейки, рыбные котлеты и куриное филе.

Израильская компания Steakholder Foods вывела на рынок северо-востока США свой новый продукт. В компании сообщили, что пока ассортимент включает пять наименований: мраморный стейк, филе-миньон, куриная грудка, а также котлеты из якобы лосося и белой рыбы. При этом в компании прямо указали: ни мяса животных, ни чего-либо рыбного в них нет.

Состав «распечатанных» продуктов привело одно из отраслевых изданий. Так, и куриное филе, и стейки, и «рыбные» котлеты сделаны из, по сути, сои. Источник пишет, что в основе продуктов соевый и пшеничный белок, пшеничная и рисовая мука, соевая клетчатка и картофельный крахмал. «Клеем» для массы служит метилцеллюлоза — распространённый пищевой загуститель.

«Продукты» печатают слоями. Принтер для мясных изделий выдавливает две разные пасты и чередует их, имитируя мышечные волокна и жировые прослойки, чтобы добиться сходства с настоящим стейком. «Рыбные» котлеты делаются по немного иной технологии — вместо слоёв принтер наносит смесь каплями, повторяя «слоистую» текстуру филе.

Производители сообщили, что продукция обогащена белком. По информации израильской компании, 250-граммовая порция мраморного стейка содержит 26 г белка, 10 г клетчатки и 1 г насыщенных жиров. А в 130-граммовом филе-миньоне есть 18 г белка, как и в куриной грудке такого же веса, но насыщенных жиров в ней больше — 3 г.

В целом компания производит свыше 500 килограммов «распечатанной» продукции ежечасно и вскоре готовится выйти на весь американский рынок.